SOMMELIERS Riedel fabrica las copas más perfectas tanto por razones técnicas como para disfrutar del placer. Estas copas influyen profundamente sobre los buenos vinos. Me faltan palabras para señalar hasta que punto son importantes. (Robert M. Parker, Jr. The Wine Advocate) Fue el Profesor Claus J. Riedel, quien por primera vez se dio cuenta de hasta que punto la forma de la copa utilizada para degustar un vino influyen sobre el bouquet, sabor, equilibrio y la sensación que nos dejan en la boca. Hace cincuenta años, inició su investigación para crear copas que se ajustasen a distintos vinos y licores. A finales de los años 50, Riedel inició la producción de copas que en su momento fueron un diseño revolucionario. Sopladas, pared delgada, sin ornamentación, el diseño reducido a su mínima expresión: Copa, pie y base. Riedel, en colaboración con catadores expertos, descubrió que el vino escanciado en sus copas presentaba mayor profundidad y mejor equilibrio que el servido en otro tipo de copas. Claus J. Riedel abrió el camino que hoy son tanto funcionales como bellas y producidas según el principio de los diseñadores del Bauhaus: la forma se ajusta a la función. El catálogo de Riedel introdujo en 1961 una idea revolucionaria al presentar la primera colección de copas de distintos tamaños y formas para degustar vino. Anteriormente, las copas convencionales utilizaban una forma única y básica de la cola y el tamaño dependía solo de la utilización. La serie Sommeliers lanzada en 1973, reconocida mundialmente, ilustra perfectamente la idea. Una copa creada para convertir un sorbo en un acontecimiento - la mejor amiga del vino - ¡ajustada a cada tipo de uva! Le invitamos a disfrutar esta experiencia única y fascinante. No es preciso redactar artículos sobre el vino, o ser vinicultor o experto para saborear la diferencia que una copa Riedel puede aportar. las series Sommeliers el contenido determina la forma bouquet sabor normas de carácter general forma tamaño cantidades escanciadas razones científicas sobre la ilusión del sabor confusión entre las sensaciones de sabor y olfato formas de sentir los alimentos anatomía del sentido del gusto variaciones genéticas catadores superiores y medianos, e incapacidad para detectar el sabor catadores superiores y el alcohol etílico la edad el mapa anatómico de la lengua efectos de la temperatura sobre la dulzura percibida de la sacarosa ¿Por qué nos gustan las cosas dulces?