Alle Drinks lassen sich auf 7 Klassiker zurückführen. Old Fashioned, Manhattan, Daiquiri, Sour, Bauer, Buck und Julep. Mit den sechs Gläsern können Sie Tausende von Getränken auf der Grundlage dieser ursprünglichen 7 Klassiker zubereiten.
SKU 0417/06
RIEDEL Drink Specific Glassware Sour
Das innovative, maschinell gefertigte Cocktailglas der funktionellen Glasserie RIEDEL Barware Drink Specific Glassware verfügt über einen nach außen gewölbten Rand - für einen klassischen Sour unerlässlich - der die seidige Geschmeidigkeit auf den Gaumen bringt. Es führt das ansonsten starke Aromenprofil zur Zungenspitze, wo es am intensivsten geschmeckt wird – ganz im Sinne der Devise von Riedel: Form follows function. RIEDEL BAR DRINK SPECIFIC GLASSWARE, entstand in Zusammenarbeit mit dem US-amerikanischen Spirituosen-Spezialisten Zane Harris. Diese neue Serie entspricht dem Bedarf an Cocktail-spezifischen Gläsern in Restaurants und Bars – mit sechs Gläsern, die sich für Tausende Cocktails perfekt eignen. Gemeinsam mit Riedel entwickelte Harris jedes Glas und legte dabei besonderen Wert auf Größe, Form, Volumen und Fassungsvermögen. Jedes einzelne Glas dieser Serie wird in den Produktionsstätten der Familie Riedel hergestellt. Alle RIEDEL-Gläser sind spülmaschinenfest.
Spezifikationen
Designjahr 2019
Volumen 217 ccm
Höhe 158 mm
Karton Anzahl 1
Herstellungsart maschinell gefertigt
Material Kristallglas
Glaspflege
DIE RICHTIGE PFLEGE IHRER RIEDEL-GLÄSER
- Riedel Gläser sind spülmaschinenfest! RIEDEL empfiehlt exklusiv MIELE.
- Um Kratzer zu vermeiden, sollte der direkte Kontakt mit anderem Glas oder Metall verhindert werden. Falls vorhanden: Verwenden Sie eine Gläserschiene.
- Um Flecken zu vermeiden, verwenden Sie weiches Wasser (geringer Mineralstoffgehalt).
- Um Flecken zu entfernen, verwenden Sie weißen Essig.
- waschen Sie das Glas unter warmem Wasser aus (verwenden Sie Reinigungsmittel und spülen Sie das Glas gründlich).
- Glaspolitur: Verwenden Sie zwei Tücher, halten Sie nie das Glas an der Bodenplatte, um den Kelch zu polieren!
- Stielbruch: Wird nur durch falsche Handhabung verursacht = Druck, Drehen oder Biegen des Stiels.
- Aufbewahrung: Lagern Sie das Glas nie in Küchenschränken, da sich Aromen auf das Glas übertragen können.
- Kochen Sie diese mit geruchloser Seife (um Bakterien abzutöten).
- Verwenden Sie niemals Weichspüler, wenn Sie Ihre Geschirrtücher durchspülen (um einen Fettfilm auf der Oberfläche zu vermeiden).
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RIEDEL Drink Specific Glassware Sour
Häufig gestellte Fragen und Antworten
COCKTAIL EINMALEINS
Spirituose - Jede destillierte, alkoholische Flüssigkeit
Zucker - Bezieht sich auf einen Süßstoff. Zucker, Honig, Agave, etc.
Wasser - Wird zur Verdünnung verwendet. Für die meisten Cocktails wird Eis als Wasserkomponente verwendet.
Bitter - Bitter sind traditionell ein alkoholisches Präparat, das mit pflanzlichen Stoffen gewürzt ist, so dass das Endergebnis durch einen bitteren, sauren oder bittersüßen Geschmack gekennzeichnet ist. Betrachten Sie sie als das Salz und den Pfeffer der Cocktailwelt.
Obwohl alle diese Elemente wichtig sind, ist Eis dasjenige, das das Design der Gläser am meisten beeinflusst.
EIS & WESHALB ES ZU BERÜCKSICHTIGEN IST
Eis ist in jedem Getränk enthalten, nicht nur in Cocktails. In der Gastronomie wird qualitativ hochwertiges, maschinell hergestelltes Eis immer mehr zum Standard. Die von diesen Maschinen hergestellten Würfel sind viel größer als normale Eiswürfel und verdrängen daher mehr Flüssigkeit im Glas. Sie stapeln sich auch nicht richtig in den meisten anderen Glaswaren. Das mag trivial klingen, aber die Verdrängung geht weit über die Kundenwahrnehmung hinaus. Wenn nur ein Würfel auf den Boden eines Glases passt, tritt weniger Verdrängung auf und der Füllstand der Flüssigkeit ist niedriger, was den Gast oder Kunden glauben lässt, dass er zu wenig serviert bekommt.
GLASGRÖSSEN
Die meisten High-End-Eismaschinen produzieren Eiswürfel, die 3,25 cm (1 1/4") groß sind. Wenn das Ziel darin besteht, 2 Würfel nebeneinander zu stapeln, muss der Innendurchmesser des Glasbodens 7 cm (2 7/8") betragen. Die nächste Kategorie des Eises in Bars und Restaurants wird als "großformatiges" Eis bezeichnet. Dies ist kristallklares Eis, das aus großen Eisblöcken geschnitten oder in Formen hergestellt wird. Sie können auf jede beliebige Größe zugeschnitten werden, aber der Standard ist nicht kleiner als 5 cm (2").
ZANE HARRIS
SPIRITUOSEN-SPEZIALIST, GETRÄNKE-BERATER, BAR DESIGNER
Seit fast 2 Jahrzehnten arbeite ich in der Spirituosenbranche in der einen oder anderen Ausprägung. Im Alter von 24 Jahren eröffnete ich meine erste Bar in Seattle, Rob Roy. Sie wurde zweimal unter den Esquire's Top 50 Bars aufgeführt, einmal als Playboy's Top American Bars und dann noch einmal als GQ's Great American Bar Crawl, außerdem wurde sie auch in Anthony Bourdain's The Layover vorgestellt. Dies hat vor allem mit einem Barkeeper-Austauschprogramm zu tun, das wir ausschließlich zum Zwecke des Informations- und Erfahrungsaustauschs gestartet haben. Im Jahr 2009 initiierte ich zusammen mit ein paar anderen Barkeepern die großformatige Eisbewegung, das in vielen der Top-Bars auf der ganzen Welt zu finden ist. Vor sechs Jahren zog ich nach New York, um der Milk & Honey Barfamilie bei ihren Eisprogrammen zu helfen, und arbeitete mit ihnen zusammen, bis ich in die private Beratung ging.
