Ein Hoch auf Sauvignon Blanc
von Zitrusfrüchten bis grünem Pfeffer
Zum Sauvignon Blanc Day am Freitag, den 6. Mai 2022, erfahren Sie, warum wir diesen Tag feiern, was diese Rebsorte so besonders macht, was Sie von einem typischen Sauvignon Blanc erwarten können und welches Glas seinen Charakter am besten zur Geltung bringt.
der erste Freitag im Mai
Der #SauvBlancDay wurde 2010 von St. Supéry Estate Vineyards and Winery im Napa Valley, Kalifornien, ins Leben gerufen. Der Tag bietet Sauvignon Blanc Liebhabern einen besonderen Tag, an dem sie ihre Lieblingsflaschen dieser aromatischen weißen Traube mit Tausenden von anderen weltweit feiern können.
Wissenswertes über Sauvignon Blanc
- Sein Name leitet sich von den französischen Wörtern "sauvage" (wild) und "blanc" (weiß) ab, dank seiner Herkunft aus der französischen Region Bordeaux, wo er angeblich wie Unkraut wuchs!
- In den USA ist er als Fumé Blanc bekannt, ein Name, den der berühmte Winzer Robert Mondavi in den 1960er Jahren wählte, um den Unterschied zwischen dem in Eichenholz gereiften Sauvignon Blanc aus den USA ("Neue Welt" Sauvignon Blanc) und der in Stahltanks gereiften Version aus der "Alten Welt" zu verdeutlichen. Heute wird er nur noch selten im Eichenfass gereift.
- Sie ist derzeit die am 8. häufigsten angebaute Rebsorte der Welt. Sie wird in Frankreich, Neuseeland, Chile, Rumänien, Südafrika, den Vereinigten Staaten, Australien, Bulgarien, Kanada und Spanien angebaut und erzeugt.
- Ist Ihnen vielleicht die Ähnlichkeit zwischen Sauvignon Blanc und Cabernet Sauvignon aufgefallen, beispielsweise Aromen wie Gras, grünem Pfeffer oder Spargel? Der Sauvignon Blanc ist ein " Elternteil " des Cabernet Sauvignon; durch Kreuzung mit dem Cabernet Franc entstand die heute am häufigsten angebaute Weintraube der Welt!
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Sauvignon Blanc wird in Frankreich und Australien häufig mit Sémillion verschnitten, da sein frisches, spritziges Profil und seine Fähigkeit, zu reifen, für Ausgewogenheit und Struktur sorgen. In Frankreich werden Sauvignon Blanc- und Sémillion-Trauben, die von Edelfäule befallen sind, zur Herstellung von Sauternes verwendet, einem vollmundigen und oft teuren Dessertwein, der jahrzehntelang wunderbar reift.
Der Character von Sauvignon Blanc
Diese Rebsorte ist eine überwiegend fruchtbetonte Sorte, die je nach Anbaugebiet Aromen von Zitrusfrüchten bis hin zu tropischen Früchten entwickelt. Von weißem Pfirsich, Grapefruit, Honigmelone bis Passionsfrucht.
Zum Ausgleich bietet er eine Vielzahl grüner, pflanzlicher Aromen wie frisches Gras, Spargel und grüner Pfeffer sowie einen ordentlichen Schuss Säure, insbesondere bei Weinen aus Frankreich.
Er hat in der Regel keinen hohen Alkoholgehalt und ist eher für den jungen und frischen Genuss als für die Lagerung geeignet.
