joie de vivre espagnole

Siroter le soleil : Tout sur la sangria

sept. 19, 2023

Dans la tapisserie des traditions espagnoles, il existe une boisson qui raconte des histoires de fêtes ensoleillées, de soirées pleines de rires et de l'art de profiter des plaisirs de la vie. La sangria est synonyme de plaisir, de soleil et de rassemblement. Rejoignez-nous pour découvrir les origines de la sangria, ses ingrédients essentiels et les méthodes de préparation qui font de la sangria une pierre angulaire de l'héritage espagnol.

Capter l'âme de l'Espagne.

L'histoire de la sangria

Les origines de la sangria remonteraient à environ 2 000 ans, lorsque les Romains se sont installés dans la péninsule ibérique pour conquérir l'Espagne. En tant que boisson de base (le vin était une alternative plus sûre à l'eau car le processus de vinification éliminait de nombreux micro-organismes nocifs) et article de commerce populaire à l'époque romaine, les vignobles étaient plantés en plus grand nombre et produisaient davantage de vin. La vinification étant moins raffinée qu'aujourd'hui, le vin produit était souvent âpre et intense en soi. Une pratique courante consistait donc à le diluer et à y ajouter des édulcorants naturels tels que du miel, des épices et des fruits pour en rehausser le goût.

Si les prédécesseurs de la sangria moderne ont continué à être appréciés au cours des siècles qui ont suivi la chute de l'Empire romain, c'est aux XVIIIe et XIXe siècles que la sangria a véritablement pris son essor. À cette époque, la sangria a fait son chemin en Angleterre et en France avant d'être exportée en Amérique latine. Au milieu du XXe siècle, la sangria s'est dirigée vers le nord et a fait son apparition à l'exposition universelle de 1964 à New York, soulignant ainsi sa transformation en une boisson emblématique internationalement reconnue.

Quel impact cela a-t-il eu dans son pays d'origine ? Aujourd'hui, l'Espagne est devenue l'une des premières destinations mondiales pour les amateurs de nourriture et de boissons. Avec la paella, la sangria est devenue l'une des attractions gastronomiques les plus recherchées par les visiteurs, couronnant une évolution remarquable qui l'a vue passer d'un simple mélange de vin et de fruits à une boisson emblématique qui capture l'essence de l'hospitalité et de la joie de vivre espagnoles.

Pourquoi l'appelle-t-on sangria ?

On pense que le terme "sangria" est dérivé du mot espagnol "sangre", qui signifie "sang", en raison de la couleur rouge foncé du vin rouge traditionnellement utilisé pour sa préparation. On pense que ce nom a été adopté au cours des dernières centaines d'années, lorsque la sangria est passée du statut de mets local à celui de boisson appréciée dans le monde entier.

Ingrédients traditionnels de la sangria

Good news - sangria is a relatively straightforward beverage to make, but it's still important to implement the right combination of ingredients. After all, that's how you make your sangria the refreshing, balanced, fruit-forward drink it's supposed to be. The handful of ingredients typically used in sangria recipes are as follows:

Bonne nouvelle : la sangria est une boisson relativement simple à préparer, mais il est tout de même important d'utiliser la bonne combinaison d'ingrédients. Après tout, c'est ainsi que vous ferez de votre sangria la boisson rafraîchissante, équilibrée et fruitée qu'elle est censée être. Les quelques ingrédients généralement utilisés dans les recettes de sangria sont les suivants :

La base est souvent constituée de vin rouge, choisi pour son caractère riche et sa capacité à véhiculer l'essence des autres composants. Vous pouvez également utiliser du vin blanc, qui, bien que n'étant pas traditionnel, est devenu une variante populaire au cours des dernières décennies. D'autres bases encore moins courantes peuvent être utilisées, comme le cava et le cidre. Si le vin rouge n'est pas votre tasse de thé, il existe donc de nombreuses alternatives que vous pouvez essayer !
Des fruits frais sont ajoutés au vin pour lui donner de la douceur et du piquant. Les fruits les plus populaires sont les agrumes, comme les oranges et les citrons, mais vous pouvez également utiliser d'autres fruits, comme les pommes, les pêches et les baies.
L'ajout d'édulcorants tels que la cassonade, le sirop ou le miel permet d'obtenir un goût encore plus sucré.
Bien qu'elles soient moins présentes dans de nombreuses recettes de sangria de nos jours, les épices permettent d'ajouter de la complexité à votre sangria. La cannelle est l'épice la plus couramment utilisée, mais d'autres que vous associez plus étroitement au vin chaud, comme l'anis étoilé, le clou de girofle et la cardamome, peuvent également être utilisées.
Une touche de brandy ou d'une autre liqueur est souvent ajoutée pour donner un coup de fouet supplémentaire et conférer à la sangria une profondeur particulière. Bien qu'il ne s'agisse que d'un ingrédient facultatif, nombreux sont ceux qui considèrent le brandy comme un élément essentiel de la sangria.
Des boissons non alcoolisées telles que le jus d'orange ou l'eau gazeuse sont parfois ajoutées à la sangria pour lui donner du volume, de la carbonatation ou du fruité.

Préparation

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, il est temps de passer à la préparation - c'est là que la magie opère.

Commencez par choisir un vin qui correspond à vos préférences. Comme la sangria contient souvent beaucoup d'ingrédients sucrés, de nombreuses personnes préfèrent utiliser un vin rouge sec et corsé comme le Tempranillo ou le Cabernet Sauvignon, car ces vins risquent moins d'être écrasés par le goût sucré des autres ingrédients. Si vous utilisez un vin rouge ou blanc plus léger, nous vous recommandons d'être plus prudent avec les fruits et les édulcorants pour équilibrer les saveurs de votre sangria.
La deuxième étape consiste à couper en tranches les fruits frais que vous avez choisis et à les combiner avec l'édulcorant, en laissant le mélange macérer pendant un certain temps pour en exalter les saveurs.
Une fois que les fruits ont libéré leur jus, ajoutez le vin, l'eau-de-vie (si vous en utilisez), ainsi que les épices que vous avez incluses, et laissez le mélange refroidir pendant quelques heures pour marier les saveurs. Si vous pouvez laisser refroidir toute la nuit, c'est encore mieux !
Servez votre sangria sur de la glace, en veillant à ce que chaque verre contienne une tranche de fruit pour améliorer l'aspect visuel de la boisson. Complétez avec du soda ou du jus d'orange si vous le souhaitez.

Présentation et Service

La Verrerie

La sangria étant souvent appréciée en tant que boisson partagée, nous vous recommandons d'utiliser nos pichets et décanteurs en cristal pour mettre en valeur la couleur éclatante de votre sangria et servir vos invités. Pour votre verre, nous vous recommandons d'en utiliser un qui puisse contenir un grand volume de liquide tout en s'harmonisant avec les ingrédients utilisés dans votre sangria. Comme de nombreuses sangrias sont préparées avec des vins rouges corsés, nos verres RIEDEL Cabernet/Merlot de l'une de nos collections spécifiques aux cépages conviendront parfaitement à bon nombre d'entre vous.

Décoration

L'ajout d'une garniture peut considérablement améliorer l'attrait visuel d'une boisson, ce qui peut, à son tour, nous faire percevoir nos boissons comme plus agréables à déguster, c'est donc une étape à ne pas manquer.

Lorsque vous servez votre sangria, garnissez chaque verre de tranches de fruits frais que vous utilisez dans la recette de la boisson ; nous parlons ici de tranches d'agrumes, de baies et de tranches de pommes, mais vous pouvez aussi ajouter un brin de menthe. Ces garnitures ajoutent une variation de couleur bienvenue, ce qui donne une touche plus authentique à l'ensemble de la boisson.