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Junmai
Junmai ist eine Art japanischer Reiswein, der durch Destillation und Fermentierung von poliertem Reis hergestellt wird. Die Sake-Sorte Junmai wird rein aus Reis und Wasser produziert und zeichnet sich durch die nicht definierten Polieranforderungen aus, wodurch ein duftender, sauberer Sake entsteht. Junmai ist in der Regel vollmundig und reichhaltig mit einem angenehmen Säuregehalt. Ideal für Fisch-, Ramen- und Gemüsegerichten.
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