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Trester
Trester ist eine Bezeichnung für die Schalen, Stiele, das Fruchtfleisch und die Kerne einer Frucht, die nach dem Pressen des Saftes oder des Öls zurückbleiben. Aus Traubentrester lassen sich süße Branntweine herstellen, während Liköre auch aus anderen Früchten gewonnen werden können. Rotweintrester ist im Allgemeinen alkoholhaltiger als Weißweintrester, da der Trester während der Mazerationszeit stärker gärt.
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