Diese grünschalige Rebsorte, die zur Herstellung von Weißwein verwendet wird, stammt ursprünglich aus der Region Burgund in Frankreich, wird aber inzwischen weltweit angebaut. In Eichenholz ausgebaute Morillons nehmen die Aromen und die Farbe des Eichenholzes auf, was ihnen eine dunklere gelbe Farbe und oft deutliche Vanillearomen verleiht, die die natürliche Fruchtigkeit des Weins ausgleichen. Dieser vollmundige Morillon passt gut zu Fischgerichten, die von einer cremigen Sauce oder Weichkäse begleitet werden.