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Pauillac
In dieser Appellation d'Origine Contrôlée im Haut-Médoc in Bordeaux wird vor allem Cabernet Sauvignon verwendet, aber auch Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec sind häufig Bestandteil der Verschnitte. Bei den Weinen dieser Appellation steht in der Regel die schwarze Johannisbeere im Vordergrund, aber auch holzige und zigarrenkistenartige Noten sind zu erkennen. Diese Weine passen klassischerweise zu Lammbraten, aber auch zu Wildfleisch und Rinderhüfte.
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