Cahors ist eine kleine Stadt im Südwesten Frankreichs, die vor allem für ihre Rotweine mit der Appellation d'origine contrôlée bekannt ist, für die mindestens 70% Malbec-Trauben verwendet werden. Die Rotweine aus dieser Gegend sind tief gefärbt und werden oft als "schwarz" bezeichnet. Die Region ist im Vergleich zum nahe gelegenen Bordeaux relativ warm und trocken, was die Konzentration des Zuckers in den Trauben erhöht.