Diese Rotweinrebsorte stammt aus Südtirol, Norditalien, und ist bekannt für die Erzeugung tanninhaltiger, stark säurehaltiger Rotweine. Die auch in Australien und Kalifornien angebauten tiefen, kräftigen Weine aus dieser Rebsorte passen gut zu Gerichten wie Schweinekoteletts mit Bratkartoffeln, Wildragout und kräftigem Hartkäse.