Die aus der Toskana stammende und in Mittel- und Süditalien weit verbreitete Rotweinrebsorte ist die am zweithäufigsten angebaute einheimische Rebsorte Italiens. Aus dieser spät reifenden, ertragreichen Rebsorte lassen sich farbintensive Weine mit relativ geringem Säuregehalt erzeugen, die gut zu Lamm- und Ziegenfleisch, Bolognese-Gerichten, fettem Fisch, gereiftem Käse und gegrilltem Fleisch passen.