Dieser Süßwein, der in der Soave-Zone in Venetien im Nordosten Italiens aus getrockneten Garganega- und Trebbiano di Soave-Trauben hergestellt wird, hat viel dazu beigetragen, den Bekanntheitsgrad des Soave zu erhöhen. Dieser Wein mit der Herkunftsbezeichnung Denominazione di Origine Controllata e Garantita wird aus handgelesenen Trauben hergestellt, die schonend gepresst und in Eichenfässern gereift werden. So entsteht ein süßer Wein, der mit einer guten Säure ausgeglichen ist und Noten von getrockneten Früchten und Karamell aufweist.