Hauptsächlich in der Region Trentino im Nordosten Italiens angebaut, wird diese Rotweinrebsorte zur Herstellung des DOC-Weins Teroldego Rotaliano verwendet. Der Wein benötigt nur eine kurze Reifung und hat einen ausgeprägten Fruchtgeschmack, der ihn zu einer der bekanntesten Trauben der Region macht. Dank seiner Säure passt der Teroldego gut zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter Fisch, Wildfleisch, gebratenes Rindfleisch, Couscous mit Rosinen und Gulasch.