Producido principalmente en Escandinavia desde el 1400, el Aquavit es un licor destilado de patatas y grano, y aromatizado con hierbas, especias o aceites de frutas. Con típicamente un 40% de graduación, el Aquavit se suele tomar puro. Cuando está aromatizado, el extracto natural más comúnmente asociado al Aquavit es la alcaravea, que le da un sabor aromático, terroso y anisado a la bebida.