La región de Burdeos, en el suroeste de Francia, produce los vinos de calidad más populares del mundo. A menudo intensos, tánicos y afrutados cuando son jóvenes, ya que los vinos de Burdeos al madurar atenúan esos sabores y son reemplazados por sabores terrosos, ahumados, quedando como tonos afrutados principalmente el de los frutos del bosque. Con la maduración también se da un cambio en la textura; los vinos añejos de Burdeos se vuelven más sedosos en el paladar cuando maduran.