Cultivado extensamente en la región de Piamonte, en el noroeste de Italia, esta uva de vino tinto permite vinos aromáticos, afrutados, que son bajos en taninos y acidez, y poseen toques de almendra. El vino suave y de cuerpo ligero, Dolcetto, marida bien con pollo asado o la brasa, hamburguesas, salmón, o pastas cocinadas con queso.