Esta variedad de uva de vino tinto es originaria de la región vinícola de Burdeos en Francia, pero actualmente se cultiva en todo el mundo. La Merlot es de uso popular y supone el ingrediente clave de numerosos vinos, dado su carácter de muy alto rendimiento. En su mejor expresión, la Merlot produce vinos oscuros, aciruelados, que contienen aromas de pastel de frutas, y maridan bien con una gran variedad de carnes, incluyendo bistecs, pollo asado y guisado de ternera.