Producidos en la subregión de la Borgoña, Côte de Nuits, los vinos de la Appellation d'Origine Contrôlée de este tipo pueden ser tintos o blancos, que utilizan la Pinot Noir y la Chardonnay respectivamente como su variedad de uva principal. Los vinos tintos jóvenes tienen aromas de frutos rojos y desarrollan un carácter curtido y trufado, mientras que los vinos blancos son dorados, firmes y liberan un bouquet de miel y brioche.