La production de vin blanc, provenant de la région bordelaise du sud-ouest de la France, est minoritaire par rapport à celle du vin rouge dans la région. Cependant, la zone géographique produit encore des vins blancs remarquables, les principaux cépages blancs étant le sémillon et le sauvignon blanc. Les vins secs produisent souvent des saveurs d'agrumes et arômes floraux, tandis que les grains de raisin gagnés par la pourriture noble confèrent au vin blanc moelleux son caractère fruité, mais avec un arôme supplémentaire notable de miel.