Développé en 1894 dans la région italienne du Piémont, le Barbaresco est un vin élaboré à partir du cépage rouge nebbiolo. Les vins Barbaresco ont un parfum qui rappelle la rose sauvage et qui révèle aussi la griotte, la réglisse et les truffes afin de créer une saveur plus fumée et développer les qualités du terroir. Le Barbaresco est souvent associé à des plats de viande tels que les travers de porc et rôtis de bœuf afin d'en compléter les qualités.