Produit dans le Piémont, région du nord de l'Italie, le Barolo est un vin rouge, portant l'appellation Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), et est considéré comme l'un des plus grands vins d'Italie. Élaboré à partir du cépage nebbiolo, le Barolo, à la robe pâle et au parfum floral, a une acidité élevée avec un caractère astringent lié aux tanins en bouche. Il se marie bien avec des fromages doux, des viandes rouges, du gibier à plumes et des truffes.