Blauburgunder est le nom donné au raisin pinot noir en Allemagne. Ce synonyme est principalement utilisé en Allemagne, Autriche et dans les régions germaniques de la Suisse. Ces grappes, qui rappellent la forme d'un cône de pin, sont principalement cultivées dans des climats plus froids tels que les régions du riesling en Allemagne et produisent des vins mi-corsés, pâles et fruités qui vieillissent en développant des arômes végétaux et en augmentant la complexité du vin.