Originaire de Suisse, ce cépage blanc est cultivé dans les pays méditerranéens et d'Europe centrale, ainsi qu'en Nouvelle-Zélande et au Chili. Ce vin sec et fruité est le blanc le plus célèbre de Suisse. La nature neutre et peu acide de ce cépage lui permet d'être utilisé dans de nombreux assemblages. Le chasselas est connu pour bien s'associer à des vol-au-vent aux champignons sans oublier que la fondue au fromage est une autre association prisée des connaisseurs.