Les vins blancs secs de cette petite région viticole, située au pied des Pyrénées au sud-ouest de la France, sont élaborés principalement à partir du cépage gros manseng. Vendangé tardivement, le jurançon sec est empreint d'un caractère vif mais légèrement acide, avec des arômes fruités comme le pamplemousse, le citron et la poire s'exprimant en bouche. Ce vin peut être agréablement apprécié avec du jambon de montagne, du poisson et des fromages à pâte molle.