Ce cépage rouge est considéré comme l'une des variétés autochtones les plus importantes d'Italie et est majoritairement cultivé en Sicile. Le nero d'Avola est utilisé pour produire des vins secs et corsés avec des tanins doux, des arômes poivrés et des caractéristiques de baies avec une pointe de légère acidité. Cultivé dans des terroirs chauds, le nero d'Avola est comparable au malbec et se marie bien avec les viandes au goût fort, notamment le gibier, ou les lentilles en option végétarienne.