La romanée-saint-vivant d'appellation d'origine contrôlée, dont le seul cépage principal est le pinot noir, est élaborée dans la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cependant la mention Grand Cru est quant à elle produite uniquement avec du pinot noir. La Romanée-Saint-Vivant Grand Cru est rarement dégustée avant ses dix ans et présente une robe rubis foncé, avec un bouquet de baies rouges et noires, et d'épices.