Ce cépage de raisins blancs, originaire de la région bordelaise en France, est largement cultivé dans son pays d'origine et en Australie. Le sémillon domine dans certaines régions viticoles françaises dotées du label AOC et est d'ailleurs un cépage populaire auprès des vignerons pour la production de vins moelleux et secs. Le sémillon est assez faible en acidité et apporte des saveurs de pomme, citron, poire et papaye verte.