Originaire d'Espagne, ce cépage de raisins noirs est également largement cultivé sur le continent américain et est connu pour sa maturation très précoce par rapport aux autres raisins. Le tempranillo, qui est le cépage principal utilisé dans les vins de La Rioja, donne des vins à la robe rubis avec une faible acidité. Les arômes les plus notables sont le cuir, les herbes, les baies, la prune, le tabac et la vanille.