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Qual è il miglior vino da bere in accompagnamento alle patatine fritte
Quando si pensa agli abbinamenti di vino, si tende spesso a pensare a piatti raffinati ed elaborati. Tuttavia, c’è una tendenza crescente ad abbinare vini pregiati al comfort food di tutti i giorni e non esiste un comfort food migliore delle patatine fritte.
Una combinazione divina
Patatine fritte e Champagne
Le patatine fritte sono note per la loro croccantezza e il loro gusto saporito e rappresentano un alimento di base presente su molte tavole. Ma ha mai pensato di abbinarle allo Champagne? Potrebbe sembrare insolito, ma è un abbinamento che esalta perfettamente il sapore delle patatine e del vino.
Champagne
Patatine fritte con maionese al tartufo
Ingredienti:
- 175 ml di olio d’oliva
- 25 ml di olio al tartufo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 3 tuorli d’uovo
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Mettere i tuorli d’uovo in una terrina e lavorarli con uno sbattitore elettrico per 3 minuti fino a raggiungere una consistenza spumosa.
- Lasciare riposare il composto per circa 2 minuti. Successivamente, aggiungere l’olio goccia a goccia continuando a lavorare il composto con lo sbattitore, impostato alla massima velocità, fino a ottenere una maionese dalla consistenza cremosa.
- Condire con sale, pepe e succo di limone. Consiglio: provi a utilizzare la senape in polvere come condimento!
- Servire insieme alle patatine fritte.
Un’esperienza di gusto inaspettata
Chips di patate fatte in casa e Riesling
Questo sorprendente abbinamento esalta il sapore delle chips e del vino rendendoli ancor più deliziosi. Si lasci sorprendere dall’armonia che si crea tra le note fruttate del Riesling e la semplicità delle chips fatte in casa, per un’esperienza di gusto inaspettatamente deliziosa.
Riesling
Chips di patate fatte in casa con salsa al peperoncino e lime
Salsa al peperoncino e lime
Ingredienti:
- 2 tuorli d’uovo
- 50 ml di olio d’oliva (in alternativa è possibile usare 80 g di maionese (1/3 di tazza) al posto dei tuorli d’uovo e dell’olio)
- Scorza di 1 lime
- 2 cucchiai di spremuta fresca di lime
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino di paprika piccante in polvere
- 2 cucchiaini di senape al dragoncello
- 1 cucchiaino di cognac
- Un po’ di peperoncino fresco
- Pepe nero
- Fior di sale
Preparazione:
- Lavorare i tuorli d’uovo con uno sbattitore elettrico fino a raggiungere una consistenza spumosa. Nel frattempo, aggiungere lentamente l’olio ai tuorli. Continuare a lavorare il composto finché la maionese non risulterà densa e cremosa. Ci vorranno dai 10 ai 15 minuti.
- Non appena la maionese sarà pronta, aggiungere il sale, il pepe, la scorza del lime, il succo di lime, il peperoncino, la paprika in polvere e la senape. Mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Chips di patate fatte in casa
Ingredienti:
- 4 patate a pasta gialla
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero bruno
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Preparazione:
- Lavare e tagliare a fette sottili le patate senza privarle della buccia.
- Collocare le patate tagliate a fette in una terrina, versare l’olio d’oliva e mescolare. Aggiungere la paprika in polvere, lo zucchero bruno, il peperoncino in polvere, il sale, il pepe e l’aglio in polvere. Mescolare bene per uniformare il condimento.
- Disporre le fette di patate condite formando un unico strato su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 30 minuti.
