Il termine “Blanc de Blancs” descrive in genere uno spumante ottenuto da sole uve Chardonnay. Se giovani, i Blanc de Blancs risultano piuttosto contratti e dignitosi, ma hanno un ampio potenziale di invecchiamento: con il tempo, infatti, un’espressione ricca e fruttata va intensificandosi nel vino. Il termine “Blanc de Blancs” viene comunemente associato alla Champagne, ma in realtà è utilizzato anche in altre regioni dove si producono vini spumanti bianchi.