Questa regione viticola tedesca produce vini ottenuti soprattutto dal vitigno a bacca bianca Riesling, oltre a Elbling e Müller-Thurgau, anch’essi ampiamente utilizzati nella regione. I Riesling della Mosella sono considerati i migliori Riesling del mondo, con colori che vanno dal paglierino pallido dei vini giovani al giallo scuro dei vini invecchiati. I Riesling giovani rivelano aromi iniziali di lime, per poi lasciare spazio ad aromi molto intensi di miele, albicocca e limone Meyer.