Prodotto nella zona di Soave, in Veneto, da uve Garganega e Trebbiano di Soave sottoposte ad appassimento, questo vino dolce ha contribuito notevolmente all’affermazione del Soave. Si tratta di un vino a denominazione di origine controllata e garantita ottenuto da uve raccolte a mano, pressate delicatamente e quindi invecchiate in botti di rovere, per creare un vino dolce equilibrato con una buona acidità, dalle note di frutta secca e caramello.