Prodotta soprattutto in Scandinavia a partire dal 1400, l’Aquavit è un’acquavite ottenuta dalla distillazione di cereali e patate e aromatizzata con erbe, spezie o olio di frutta. Generalmente ha un tenore alcolico del 40% vol. e viene degustata liscia. Se aromatizzata, la spezia a cui l’Aquavit viene abbinata più spesso è il cumino, che conferisce un sapore di anice aromatico e terroso alla bevanda.