Il rosso è il vino più prodotto in questa Appellation d’Origine Contrôlée, situata nella regione vinicola del Rodano settentrionale, in Francia. L’uva utilizzata più di frequente è quella del vitigno Syrah, che contribuisce a produrre vini rossi raffinati, di corpo medio o pieno, con note affumicate di frutti di bosco indotte dal granito nel suolo. I vini Hermitage vanno invecchiati almeno 15-20 anni, in modo da consentire al vino di maturare e ammorbidirsi.