Coltivato in Puglia fin dal XVIII secolo, questo vitigno a bacca nera produce vini dolci, dal colore intenso e tannici, con un aroma di bacca selvatica e una gradazione alcolica elevata. Il Primitivo è arrivato negli Stati Uniti nel XIX secolo sotto il nome di Zinfandel, ormai più diffuso nel paese, e da allora si è affermato come vitigno nazionale statunitense.