Sinónimo de Chardonnay, esta uva vinícola de piel verde se utiliza para producir vino blanco y tiene su origen en la región francesa de la Borgoña, pero ahora se cultiva en todo el mundo. Los Morillon madurados en roble absorben los aromas y el color del roble, dándole un color amarillo más oscuro y a menudo distintivos aromas a vainilla que equilibran el carácter afrutado natural del vino. Este Morillon más intenso marida bien con platos de pescado acompañados por una salsa cremosa o queso suave.