Esta región vinícola alemana produce vinos elaborados más popularmente de la uva blanca Riesling, siendo también muy utilizadas en la región la Elbling y la Müller-Thurgau. Los Riesling del Mosel están considerados como los mejores Riesling del mundo, desde los jóvenes de color pálido pajizo hasta los añejos de un profundo amarillo, con el joven Riesling expresando aromas de lima antes de adquirir aromas muy intensos a miel, albaricoque y limón Meyer.