Producidos en la región vitivinícola Tokaj de Hungría, estos vinos están hechos utilizando las variedades de uva Furmint, Yellow Muscat, Hárslevelű, Zéta, Kövérszőlő o Kabar. Hechos mediante el proceso de podredumbre noble, los vinos dulces son los vinos Tokaji que más popularmente se producen, con el potencial de envejecimiento del Tokaji Eszencia de más de 200 años y la dulzura de un almíbar. Los Tokajis dulces generalmente se maridan con postres, ya que el vino es más dulce que la comida.