Pinotage
Ce cépage de raisins noirs a été développé en 1925 en Afrique du Sud en croisant du pinot noir avec du cinsaut et est devenu la signature du pays. Les vins élaborés avec du pinotage sont très distinctifs, proposant des arômes de banane. Ils sont beaucoup plus appréciés lorsqu'ils sont produits avec des raisins qui ont bien mûri avant d'être cueillis. Cette vendange tardive leur permet de développer une saveur profonde et concentrée.