Guide du verre à vin
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Beerenauslese
Ce vin blanc d'origine allemande est élaboré à partir de grains sélectionnés en récolte tardive. C'est un vin liquoreux et plein qui est élaboré avec des grains porteurs de pourriture noble. Le cépage riesling du Beerenauslese est vénéré pour sa rétention d'acidité malgré sa maturité intense. Produits en petites quantités, ces vins se marient bien avec des fromages forts ou des desserts sucrés classiques comme le cheese-cake.
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