Le pinot noir, originaire de la Bourgogne en France, est l'un des cépages les plus populaires au monde. Le pinot noir du Nouveau Monde, s'étendant des Amériques en passant par l'Asie, l'Afrique du Sud jusqu'à l'Australie, a une couleur plus foncée que le pinot noir du Vieux Monde. Il a aussi moins d'acidité et des saveurs fruitées plus prononcées que celui du Vieux Monde dont la couleur reflète plus fortement le terroir. Les pinots noirs du Nouveau Monde sont généralement plus élevés en degré (correspondant au pourcentage de volume d'alcool).