cuisine mexicaine
Comment réussir un Burrito
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Quand on évoque la cuisine mexicaine, la plupart des gens pensent aux burritos. Et c'est compréhensible, car ces tortillas généreusement garnies peuvent être remplies de toutes vos saveurs préférées : viande, fromage, légumes... Avec une multitude d'ingrédients au choix, il est facile de trouver un burrito qui ravira vos papilles. Rejoignez-nous pour découvrir des faits amusants sur les burritos, une délicieuse recette et la technique pour plier un burrito correctement.
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Comment préparer un burrito maison au bœuf
Nous savons qu'il existe des milliers de façons différentes de préparer un burrito. Voici une délicieuse recette :
Ingrédients :
- 3 tomates
- 2 tiges de ciboule
- 1 piment, séché
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 400 g de bœuf haché
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de graines de cumin
- 1 c. à soupe d'huile de colza
- 100 ml de jus d'ananas
- sel
- poivre
- 6 feuilles de laitue romaine
- 1 avocat
- 2 piments jalapeño
- 200 g de maïs en conserve
- 200 g de haricots rouges en conserve
- 80 g de fromage cheddar râpé
- 4 tortillas
- 200 g de crème fraîche
Préparation:
1.Laver les tomates, retirer les queues et les couper en quartiers. Laver les tiges de ciboule, couper les extrémités et les émincer finement. Hacher finement le piment. Mélanger le concentré de tomates avec la viande hachée, assaisonner avec la cannelle et le cumin.
2.Chauffer l'huile de colza dans une poêle antiadhésive. Ajouter la viande hachée et faire cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit émiettée. Ajouter les tomates ainsi que le jus d'ananas à la viande hachée et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Incorporer le piment. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre.
3.Pendant ce temps, laver la laitue et la couper en lanières. Retirer la peau et le noyau de l'avocat et couper la chair en quartiers. Couper les jalapeños en rondelles. Égoutter le maïs et les haricots. Râper finement le fromage cheddar.
4.Placer les tortillas de blé dans une poêle séparée et les toaster pendant environ 30 secondes sans huile. Répartir le fromage cheddar râpé au milieu des tortillas, en laissant environ 2 cm non recouverts en haut et en bas. Laisser fondre le fromage et retirer les tortillas de la poêle.
5. Pendant que les tortillas sont encore chaudes, les garnir d'abord de la sauce tomate hachée, puis de la laitue, du maïs, des haricots, de l'avocat, des jalapeños et de la ciboule. Replier les côtés courts des tortillas, puis replier le côté long fermement sur la garniture et rouler.
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