Il mondo del vino

Calici da vino bianco di Riedel

''

Come catturare gli aromi delicati dei vini bianchi

Quali aromi e sapori tende ad associare al vino bianco? Pesca, agrumi, erbe? Se invece preferisce bere vini bianchi dolci o affinati in barrique, forse le verranno in mente aromi come il miele o le nocciole tostate.

Qualunque siano le qualità del Suo vino bianco, il calice da vino da Lei scelto sarà il recipiente che le comunicherà al Suo palato. Continui a leggere per scoprire come i calici da vino bianco Grape Varietal Specific possono migliorare la degustazione di vini bianchi di diversi vitigni, dallo Chardonnay affinato in barrique al Sauvignon blanc e tanto altro.

''

Perché usare bicchieri specifici per vini bianchi diversi?

Ormai è risaputo che il profumo e il sapore di un vino variano notevolmente a seconda delle dimensioni e della forma del recipiente che usiamo per berlo. Per questo i calici da vino vengono progettati tenendo conto di varie caratteristiche del vino, tra cui il corpo, la complessità e la robustezza.

In termini basilari, ciò significa distinguere tra vini bianchi e rossi. Ad esempio, i bianchi presentano in genere aromi più delicati rispetto ai rossi e danno il meglio di sé quando hanno una buona acidità e vivacità. I bicchieri e calici da vino bianco, di conseguenza, sono solitamente caratterizzati da bevanti più piccoli e stretti in grado di preservare queste qualità ed evitare un’esposizione eccessiva all’ossigeno. 

Questo è un buon punto di partenza, ma la gamma dei vini bianchi comprende una varietà di sapori e caratteristiche molto più ampia, con requisiti diversi di volta in volta per quanto riguarda il bicchiere. Perciò, se vogliamo ottimizzare la degustazione dei vini bianchi, non possiamo limitarci a usare un unico bicchiere universale per tutti i vitigni esistenti, bensì dobbiamo progettare i bicchieri con più precisione. Ecco perché abbiamo sviluppato le nostre collezioni di cristalleria RIEDEL Grape Varietal Specific: per poterLe offrire bicchieri da vino progettati con la massima precisione che Le consentano di degustare vitigni specifici al loro pieno potenziale.

Il concetto è semplice, ma come lo mettiamo in pratica? Partendo dalla collezione RIEDEL Veritas, vediamo come abbiamo realizzato i nostri calici da vino bianco RIEDEL Grape Varietal Specific in grado di massimizzare le qualità di vini bianchi diversi.

''

RIEDEL Riesling/Zinfandel

I vini Riesling sono noti per la loro fresca acidità e gli aromi fruttati oltre a presentare spesso un certo tenore di zuccheri residui, soprattutto per quanto riguarda i Riesling semisecchi e da vendemmia tardiva.

Per rispondere a queste qualità contrastanti occorre un bicchiere in grado di bilanciarle, proprio come il calici RIEDEL Veritas Riesling/Zinfandel grazie al suo bevante allungato e all’apertura ristretta. L’apertura ristretta modera leggermente gli zuccheri in modo tale che non risultino predominanti a ogni sorso, pur mantenendo inalterata la freschezza del vino. Il bevante allungato, invece, accompagna il vino verso il palato in modo fluido e omogeneo, impedendo che una sola qualità prevalga sulle altre.

Grazie a questo bicchiere le caratteristiche del Riesling risplendono, regalando una sensazione vivace e rinfrescante a ogni sorso. Inoltre, la forma di questo bicchiere da vino bianco è la più versatile tra quelle delle nostre collezioni RIEDEL Grape Varietal Specific, in quanto adatta a esaltare molte caratteristiche, tra cui mineralità o acidità elevate, note floreali, dolci e fruttate. Consigliamo questo bicchiere anche agli amanti dello Zinfandel.

RIEDEL Sauvignon Blanc

Il Sauvignon blanc è apprezzato per la sua spiccata acidità e le note erbacee, ma alcuni assemblaggi presentano invece note più dolci di miele. Perciò è necessario un bicchiere in grado di sprigionare gli aromi più intensi pur preservando le note delicate.

Analogamente al Riesling, il calice RIEDEL Veritas Sauvignon Blanc presenta un’apertura ristretta pensata per catturare le delicate note floreali e gli aromi fruttati dei vini Sauvignon blanc. Si distingue però per il suo bevante curvo, a forma di uovo, che permette agli aromi dei Sauvignon blanc più complessi di svilupparsi e maturare senza evadere dal bicchiere. Grazie a questo design, il RIEDEL Veritas Sauvignon Blanc è un’ottima scelta per la degustazione di alcuni vini da dessert.
''

RIEDEL Viognier/Chardonnay

Pensato per i vini Chardonnay e Viognier non affinati in barrique, questo bicchiere è stato progettato per vini bianchi più corposi del Sauvignon blanc e del Riesling, ma che conservano una certa freschezza nel profilo.

Il calice RIEDEL Veritas Viognier/Chardonnay raggiunge l’obiettivo grazie al suo bevante a forma di U, con un’apertura più ampia rispetto ai bicchieri che abbiamo visto finora. L’apertura ampia consente ai vini Chardonnay e Viognier di respirare di più, bilanciando l’alcolicità e gli aromi intensi di questi vini bianchi secchi e decisi. Le dimensioni complessive restano ridotte e le pareti allungate, in modo che i vini possano conservare la loro freschezza nonostante l’ampiezza dell’apertura e che le note fruttate e speziate siano messe in evidenza.

RIEDEL Chardonnay barrique

Lo Chardonnay non affinato in barrique è già un po’ più audace della maggior parte dei vini bianchi, ma se affinato in barrique l’effetto è ancora più notevole. Il processo di affinamento conferisce a questi vini maggiore corpo, una consistenza cremosa in bocca e note pronunciate di vaniglia e burro ben diverse dalle qualità fresche e acide che spesso ci si aspetta dal vino bianco.

A prima vista, il calice RIEDEL Veritas Chardonnay barrique può sembrare un bicchiere da vino rosso invece che da vino bianco, ma è proprio questo l’aspetto essenziale per esaltare le qualità di uno Chardonnay affinato in barrique. Se troppo piccoli, i bicchieri da vino bianco rischiano di concentrare eccessivamente i vini bianchi corposi. Ecco perché con questo bicchiere abbiamo scelto di fare il contrario. L’ossigenazione consentita dal bevante ampio e voluminoso permette alle qualità dei vini bianchi più complessi di espandersi e svilupparsi, esaltando la loro raffinatezza e bilanciandone gli aromi e i sapori per rendere gradevole ogni sorso.
''

RIEDEL Bicchiere da vino Champagne

Per troppo tempo lo Champagne è stato rinchiuso in coppette e flûte, per moda o per accentuarne l’effervescenza, dimenticando che si tratta prima di tutto di un vino. Siamo orgogliosi di aver contribuito alla nascita recente del Bicchiere da vino Champagne, studiato per esaltare gli aromi dei vini Champagne pur favorendone l’effervescenza una volta versati.

Il Bicchiere da vino Champagne RIEDEL Veritas presenta un bevante più ampio e un diametro del bordo maggiore rispetto alle flûte, pensati appositamente per consentire agli aromi dello Champagne di crescere e intensificarsi. Inoltre, il bordo più largo permette agli aromi di sprigionarsi in modo più equilibrato, consentendoLe di assaporare gli aromi intensificati del Suo Champagne gradevolmente.

Naturalmente, conservare l’effervescenza resta un elemento cruciale per la degustazione dello Champagne, quindi, per compensare le modifiche nella forma, abbiamo aggiunto al nostro Bicchiere da vino Champagne RIEDEL Veritas un “punto di perlage” che favorisce la formazione delle bollicine e aiuta a mantenere la magica effervescenza di questa bevanda più a lungo.

Speriamo che questa guida Le abbia fornito informazioni utili sul perché sia importante utilizzare bicchieri diversi per i Suoi vini bianchi. Nel mondo del vino ogni dettaglio conta e la scelta del bicchiere giusto può fare la differenza nell’esperienza di degustazione. Ogni bicchiere ha una certa flessibilità d’uso: se vuole degustare un vino bianco non elencato qui, consulti la nostra Guida dei bicchieri da vino RIEDEL per trovare il bicchiere da vino bianco RIEDEL più adatto alla Sua bottiglia.

Se desidera scoprire come applicare l’approccio specifico per ciascun vitigno dei nostri bicchieri ai vini rossi, La invitiamo a leggere il nostro articolo Mondo del vino: bicchieri da vino rosso, che completa il contenuto di questo articolo.