시트러스에서 피망까지

소비뇽 블랑을 축하하며

5월 06, 2022

2022년 5월 6일 금요일 소비뇽 블랑 데이를 앞두고 왜 이날을 기념해야 하는지, 이 포도가 왜 특별한지, 소비뇽 블랑에서 무엇을 기대할 수 있는지, 소비뇽 블랑을 돋보이게 하는 최고의 잔은 무엇인지 확인해 보세요.

5월의 첫 날

# 소비뇽 블랑 데이는 2010년 세인트 수퍼리 에스테이트 빈야드(St.Supéry Estate Vineyards)와 캘리포니아 나파밸리의 와이너리에 의해 시작되었습니다. 이 날은 소비뇽 블랑 애호가들이 가장 좋아하는 이 아로마틱한 화이트와인을 전 세계 수천 명의 사람들과 함께 축하하는 날입니다.

소비뇽 블랑에 대한 진실

소비뇽 블랑의 어원은 프랑스의 보르도 지방에서 마치 잡초처럼 잘 자라는 특징에서 프랑스어의 "야생"이라는 뜻의 소비뇽과 "백색"이라는 뜻의 블랑에서 유래되었습니다!
소비뇽 블랑은1960년대 유명한 와인 메이커인 로버트 몬다비(Robert Mondavi)가 철재 탱크에서 숙성되던 올드월드 와인이 아닌 뉴월드 소비뇽 블량으로 불리던 미국에서 생산된 오크드 소비뇽 블랑으로 차별화하기 위해 미국에서는 '퓌메 블랑'이라고 소개되었습니다. 오늘날에는 보통 오크통에서 숙성되지 않습니다.
현재 세계에서 8번째로 많이 재배되는 와인용 포도 품종입니다. 프랑스, 뉴질랜드, 칠레, 루마니아, 남아프리카 공화국, 미국, 호주, 불가리아, 캐나다, 그리고 스페인에서 재배되고 생산됩니다.
여러분은 소비뇽 블랑과 카베르네 소비뇽에서 잔디, 피망, 아스파라거스 향을 느끼셨나요? 사실 소비뇽 블랑은 카베르네 소비뇽의 '전신'이라고 불릴 만한 품종입니다; 카베르네 소비뇽은 소비뇽 블랑과 카베르네 프랑을 교배해서 만들었으며 현재 전세계적으로 가장 넓은 지역에서 재배되는 와인 포도 품종입니다!
소비뇽 블랑은 숙성될수록 균형감있고 안정적인 느낌, 신선하면서도 강한 풍미를 느낄 수 있어 프랑스와 호주에서 보통 세미용과 블랜딩됩니다. 프랑스에서는 귀부병에 걸린 소비뇽 블랑과 세미용으로 소테른을 생산하는데 수십년간 숙성되면서 풀바디의 고급 디저트 와인으로 애용됩니다.