阿根廷牛排类型

牛排配 chimichurri

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你吃过 Chimichurri 牛排吗？Chimichurri 是南美洲著名的绿色酱汁，由新鲜香草和香料制成。我们告诉您需要了解的关于皮瓣牛排和墨西哥辣酱的知识，我们将向您展示如何在下一次烧烤中为您的牛排调味。

什么是皮瓣牛排？

在美国最受欢迎的牛肉块之一是皮瓣牛排，但在德国或奥地利却鲜为人知。它位于牛腹部区域，靠近底部，以具有大量结缔组织和肌肉纤维的瘦肉和美味著称。为了保持嫩度，一定要用大火、短时间烹饪，最重要的是，切时要逆着牛肉纹理切。

什么是chimichurri？

广受欢迎的绿色香草酱原产于阿根廷和乌拉圭。由大蒜、橄榄油、醋、新鲜香草和辣椒制成，再额外添加一点香料。Chimichurri 通常用于烤肉或烧烤肉，但也可以用作腌料或沙拉酱。

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让我们用 Chimichurri 做牛排吧！

  • 350 克皮瓣牛排
  • 200 ml 橄榄油
  • 30 ml 白葡萄酒醋
  • 3 根青葱，十字切开
  • 2 瓣大蒜，压碎
  • 100 克欧芹
  • 50 克牛至
  • 50 克香菜
  • 1 个辣椒，去籽
  • 1 个青柠汁
  • 1茶匙糖
  • 盐和胡椒调味
  • 橄榄油


预热烤架或烧烤架。用少许橄榄油涂抹皮瓣牛排，然后用盐和胡椒调味。

制作chimichurri时，将欧芹、牛至、香菜、青葱、大蒜、辣椒、酸橙汁、橄榄油、白葡萄酒醋和糖放入小型搅拌机中。用盐和胡椒充分调味。

将牛排每面煎约 1-2 分钟，然后将其从烤架上取下并静置约 10 分钟。将牛排与chimichurri、新鲜的夏季色拉和装在  RIEDEL 玻璃杯中的您最喜爱的红葡萄酒一起端上桌！

你会用什么酒来搭配这道菜？

What would be your wine pairing with this dish?

牛排与红酒总是很好的搭配。由于牛排和chimichurri 几乎被认为是阿根廷的国菜，我们建议保持主题，将其与来自阿根廷的美味的马尔贝克搭配。酒体饱满的葡萄酒与多汁的牛排完美搭配，芳香的酱汁与水果味的马尔贝克天生的一对。

为了获得完美的葡萄酒体验，请在我们的 RIEDEL Veloce 赤霞珠/梅洛玻璃杯中品尝我们的马尔贝克。