Barkeeper Gossip
5 Tipps & Tricks, um Ihre Cocktails zu veredeln
Von der Verwendung von kristallklarem Eis bis hin zum Servieren mit den frischesten Garnituren: Erfahren Sie, wie Sie Ihre Cocktail-Kenntnisse auf das nächste Level heben können.
Machen Sie Ihre Cocktails unwiderstehlich
Exquisite Cocktails zu kreieren, die die Sinne betören, ist eine Kunst für sich. Es erfordert eine sorgfältige Beachtung aller Details, wie die korrekten Mengenangaben, geschmackvolle Dekoration und das perfekte Eis. Zu guter Letzt sollte das Glas nicht nur funktionell sondern auch ästhetisch sein. All das richtig hinzubekommen, ist nicht immer einfach, aber dies kann einen erheblichen Unterschied im Ergebnis Ihrer Cocktails machen. Um auch zukünftige Mixologie-Erfolge zu feiern, finden Sie hier fünf Tipps, wie Sie Ihre Cocktails aufwerten können.
Tipp 1
Wie Sie Ihr Topping frisch halten
Richtig eingesetzt, verleiht die Dekoration Ihren Cocktails mehr Lebendigkeit und Geschmack und sorgt so für ein besseres Gesamterlebnis. Viele Cocktail-Enthusiasten haben Schwierigkeiten, Garnierungen wie Minze oder Zitrusschalen frisch zu halten.
Die folgenden Maßnahmen können Sie ergreifen, um Garnierungen länger frisch zu halten, damit Ihre Zitronenschale am Rand Ihres RIEDEL Drink Specific Glassware Sour Glases gut aussieht:
- Halten Sie sie kühl. Dies mag einigen Lesern offensichtlich erscheinen, aber es ist wichtig zu betonen, dass Garnierungen viel länger haltbar sind, wenn sie kühl gehalten werden. Ganz gleich, ob Sie in Ihrem Kühlschrank ein Fach für Früchte und Kräuter haben oder eine separate Kühlbox verwenden, eine kühle Umgebung kann dazu beitragen, dass Ihre Garnierungen um ein Vielfaches länger halten, als wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden.
- Kräuter in Wasser aufbewahren. Wenn Sie, wie viele Menschen, frisch verpackte Kräuter kaufen, können Sie ihre Frische mit Wasser verlängern. Legen Sie die Stängel Ihrer Kräuter einfach in einer wiederverwendbaren Dose oder einem Behälter in Wasser ein, decken Sie die Blätter locker ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, und Ihre Kräuter bleiben bis zu doppelt so lange frisch, wie sie es ohne Wasser wären.
- Verwenden Sie luftdicht verschließbare Behälter. Garnierungen wie aufgeschnittene Zitrusfrüchte verlieren schnell an Frische. Damit die Scheiben länger frisch bleiben, können Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die reduzierte Sauerstoffzufuhr verlangsamt die Geschwindigkeit, mit der die Garnierung verdirbt, während luftdichte Behälter auch dazu beitragen, dass sie ihre natürliche Feuchtigkeit bewahren und nicht zu schnell austrocknen.
Tipp 2
Verwenden Sie klare Eiswürfel
Eis kann viele Getränke aufwerten, doch oft ist es trüb. Obwohl dies Ihr Getränk nicht geschmacklich verändern wird, kommt nichts an die Magie eines kristallklaren Eiswürfels heran. Klares Eis schmilzt auch langsamer als trübes Eis dank seiner dichteren Struktur, wodurch Ihre Getränke länger kalt bleiben.
Wie bekommt man klares Eis?
Verwenden Sie gefiltertes oder destilliertes Wasser: Viele Menschen verwenden einfaches Leitungswasser. Oft enthält Leitungswasser viele Mineralien (besonders wenn Sie in einer Gegend mit hartem Wasser leben), was zu einem trüben Aussehen Ihres Eises führt. Gefiltertes oder destilliertes Wasser enthält weniger Verunreinigungen, was zu transparenterem Eis führt. Es garantiert nicht unbedingt perfekt klares Eis, sollte aber im Vergleich zur Verwendung von Leitungswasser einen merklichen Unterschied machen.
Frierrichtungn beachten: Zur Erzeugung von kristallklarem Eis kommt es, indem die Richtung, in der das Wasser gefriert, kontrolliert wird. Keine Sorge – es ist einfacher, als es klingt.
Reguläres Einfrieren bedingt, dass Wasser von allen Richtungen nach innen gefriert. Dieser Prozess drückt die Mineralien nach innen und führt zu einem trüben Aussehen. Bei gerichtetem Einfrieren werden die Mineralien und Unreinheiten aus der obersten Eisschicht herausgedrückt und hinterlassen kristallklare Eiswürfel.
Klingt großartig, und wie gefriert man gerichtet?
Der einfachste Weg ist, die Verwendung eines offenen, isolierten Behälters. Das isolierende Material erwirkt, dass das Wasser von oben gefriert und die Mineralien nach unten gedrückt werden. Dies führt dazu, dass etwa 75% des Eises klar und ästhetisch ansprechend für Ihre Cocktails werden, während Sie den trüben unteren Teil vorsichtig wegschneiden können. Eine andere Methode ist die Verwendung bestimmter Silikoneiswürfelformen. Setzen Sie Ihre Cocktails mit kristallklaren Eiswürfel in Szene, glanzvoll serviert im RIEDEL Drink Specific Glassware Rocks Glass - und RIEDEL Drink Specific Glassware Highball Glass.
Tipp 3
Eyecatcher Eis!
Eis macht Cocktails nicht nur kühler, sondern kann auch richtig gut aussehen! Hier sind ein paar einfache Tricks, wie Sie Ihre Eiswürfel zu einem echten Hingucker machen können:
- Eiswürfel in verschiedenen Formen: Verwenden Sie Eiswürfel mit besonderen Formen, um Ihre Drinks interessanter zu gestalten. Zum Beispiel Sterne für Silvester oder Herzen für den Valentinstag. So passen sie perfekt zur Feier!
- Garnierungen im Eis einfrieren: Geben Sie ein paar Früchte oder Kräuter zusammen mit Wasser in die Eiswürfelform. So können Sie Erdbeeren für einen sommerlichen Cocktail oder Ingwer für einen Winterpunsch einfrieren. Das sieht nicht nur gut aus, sondern verleiht Ihrem Drink auch mehr Geschmack!
- Unterschiedliche Eisgrößen verwenden: Unterschiedliche Cocktails profitieren von verschiedenen Eisgrößen. Ein großer Eiswürfel schmilzt langsamer und passt gut in einen Old Fashioned. Für einen Mai Tai eignet sich Crushed Ice, um den Drink mit Minze zu dekorieren. Unsere RIEDEL Drink Specific Glassware Rocks Glas und RIEDEL Drink Specific Glassware Double Rocks Glas sind ideal für großformatige Eiswürfel, sodass Sie immer das passende Eis für Ihren Cocktail wählen können.
Tipp 4
Wie man einen Cocktail-Shrub herstellt und verwendet
Ein Cocktail-Shrub ist ein saurer Sirup, aus Sirup und Essig, der Cocktails mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Auch wenn die Herstellung etwas Zeit erfordert, lohnt sich der Aufwand, um Ihre Getränke zu veredeln.
So machen Sie einen Shrub:
Essig auswählen: Wählen Sie einen Essig, der Ihrem Shrub Geschmack und Charakter verleiht. Verwenden Sie Sorten wie Apfelessig, Weinessig, Reisessig oder Balsamessig anstelle von destilliertem Essig. Sie können sogar Ihren eigenen Essig aus übrig gebliebenem Wein oder Apfelwein herstellen! Wählen Sie einen Essig, der zu den Früchten und Gewürzen passt, die Sie verwenden möchten. Zum Beispiel passt Weißweinessig gut zu Beeren, während Apfelessig gut mit Gewürzen wie Sternanis und Zimt harmoniert.
1. Sirup herstellen: Sie können Ihren Sirup auf zwei Arten herstellen: mit der kalten oder heißen Methode.
- Kalte Methode: Diese Methode eignet sich gut für frisches Obst. Hacken Sie das Obst und lassen Sie es in gleicher Menge Zucker bei Raumtemperatur 1-2 Tage in einer abgedeckten Schüssel oder einem Glas ziehen. Rühren Sie die Masse gelegentlich um. Der Zucker zieht die Säfte aus dem Obst und bildet so den Sirup.
- Heiße Methode: Diese Methode ist hilfreich, um die Aromen von Gewürzen freizusetzen. Erwärmen Sie Gewürze, Zucker und Obst auf dem Herd, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Diese Methode ist schneller und nützlich für Gewürze, kann jedoch den Geschmack von Früchten beeinträchtigen und Bitterkeit verursachen.
2. Sirup und Essig kombinieren: Sobald Ihr Sirup fertig ist, seihen Sie ihn in ein sauberes Glas und fügen Sie den Essig hinzu. Verwenden Sie ein Verhältnis von 50/50, oder passen Sie es nach Belieben an. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie die gewünschten Kräuter hinzu, verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für 3-7 Tage in den Kühlschrank. Schütteln Sie den Shrub täglich. Seihen Sie ein letztes Mal ab, um eine saubere und reine Mischung zu erhalten.
Ihr Shrub sollte bei richtiger Lagerung im Kühlschrank mehrere Wochen oder sogar Monate haltbar sein. In dieser Zeit können Sie Ihren Shrub mit Ihrem Lieblingscocktail genießen!
Verwendung des Shrubs: Sie benötigen nur 1-2 Esslöffel Shrub pro Glas. Shrub-basierte Getränke schmecken am besten in Highball-Gläsern, wie unserem RIEDEL Drink Specific Glassware Highball Glas oder unserem RIEDEL Laudon Highball - Rot.
Tipp 5
Wie man das richtige Glas auswählt
Die Wahl des richtigen Glases für Ihre Cocktails ist entscheidend für ein gelungenes Cocktail-Erlebnis. Hier sind einige Gründe, warum das richtige Glas so wichtig ist:
- Ästhetik: Das Cocktailglas sollte das Volumen des Cocktails aufnehmen können. Ein Cocktail mit geringem Volumen und hohem Alkoholgehalt sieht in einem großen Highball-Glas verloren aus. Andererseits bietet ein kleines Glas nicht genug Platz für Cocktails mit großem Volumen.
Mit dem richtigen Glas wirken Ihre Cocktailkreationen ansprechender und professioneller.
- Unterbringung wesentlicher Elemente: Bestimmte Getränke erfordern eine spezifische Größe oder Form des Glases, in dem sie serviert werden. Die Gläser unserer Grape@RIEDEL-Kollektion sind beispielsweise perfekt für lebendige Cocktails geeignet, während die RIEDEL Laudon Tumblers ideal für klassische Cocktails sind, die über Eis serviert werden.
- Entwicklung der Aromen Ihres Getränks: Das richtige Cocktailglas kann die Aromen eines Cocktails entwickeln und einfangen. Es kann auch die Sanftheit jedes Schlucks verbessern. Das RIEDEL Drink Specific Glassware Sour Glas hat zum Beispiel einen nach außen gewölbten Mundrand, der die seidige Geschmeidigkeit von sauren Cocktails auf den gesamten Gaumen überträgt und so eine perfekte Geschmacksbalance erzeugt. RIEDEL Drink Specific Glassware Fizz Glas hat hohe, vertikale Seiten, um den „Push-Pop-Schaum“ zu erzeugen, den Cocktail-Liebhaber von ihrem Gin Fizz erwarten.
So wählen Sie das richtige Glas für Ihre Cocktails:
- Achten Sie auf den Namen des Glases: Einige Gläser, wie das RIEDEL Drink Specific Glassware Sour Glas, sind direkt nach den Cocktails benannt, für die sie entwickelt wurden.
- Berücksichtigen Sie das Volumen Ihrer Cocktails: Wählen Sie ein Glas, das zur Größe und den Anforderungen Ihres Cocktails passt.
Für weitere Informationen über die Bedeutung der richtigen Gläser für Cocktails besuchen Sie unseren Blog über Spirituosen- und Cocktailgläser.
Mit diesen 5 Tipps können Sie die Getränke, die Sie Ihren Gästen servieren, auf ein neues Level heben. Egal, ob Sie bei einem Sommer-Barbecue Ihre Grape@RIEDEL-Kollektion nutzen, bei einem Freitagabend-Treffen zu RIEDEL Laudon Tumblers greifen oder am Mittwochnachmittag einen erfrischenden Mocktail mit den Drink Specific Glassware zubereiten – diese Tipps helfen Ihnen dabei, beeindruckende Drinks zu kreieren. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste!