Rendere i propri cocktail irresistibili

Preparare dei deliziosi cocktail che stuzzicano i sensi è un'arte. Richiede una notevole attenzione ai dettagli per garantire che le dosi siano giuste, che le garnish e il ghiaccio siano utilizzati correttamente e che i bicchieri impiegati siano adatti e gradevoli dal punto di vista estetico. Non è sempre facile ottenere tutto questo, ma può fare una grande differenza per la riuscita dei Suoi cocktail. Per aiutarla nelle Sue future imprese di mixology, ecco cinque consigli e suggerimenti pratici per migliorare i Suoi cocktail.

Quarto consiglio

Come preparare e utilizzare uno shrub per cocktail

Per chi non lo sapesse, lo shrub per cocktail è uno sciroppo acido ottenuto da una miscela di sciroppo e aceto che viene mescolato ai cocktail per apportare profondità e complessità. Prepararlo in casa richiede un po' di tempo, ma può essere un modo gratificante per migliorare le bevande fatte in casa. Ecco cosa bisogna fare per realizzare il proprio:

1. Optare per un aceto che conferisca sapore e carattere allo shrub. Scegliere varietà come l'aceto di sidro, gli aceti di vino, l'aceto di riso e l'aceto balsamico, anziché l'aceto distillato. Volendo, è possibile anche produrre il proprio aceto da vini o sidri inaciditi! Nella scelta dell'aceto da utilizzare, bisogna considerate con quali frutti e spezie aromatizzare lo shrub e optare per un aceto adatto a questi ultimi. Ad esempio, l'aceto di vino bianco si abbina in modo ottimale a vari frutti di bosco, mentre l'aceto di mele si sposa perfettamente con spezie come l'anice stellato e la cannella.
2. Preparazione dello sciroppo. È possibile prepararlo con il metodo a freddo o a caldo. Il metodo a freddo, adatto alla frutta fresca, prevede la macerazione di un quantitativo della stessa tagliata a pezzetti di peso equivalente allo zucchero. Questa deve essere lasciata a temperatura ambiente per 1-2 giorni all'interno di una ciotola o in un barattolo coperto, mescolando di tanto in tanto, in modo che lo zucchero estragga i succhi della frutta per creare lo sciroppo. Il metodo a caldo, che può essere utile per esaltare la piccantezza delle spezie, consiste nel riscaldare le spezie, lo zucchero e la frutta sul fornello fino a quando lo zucchero non si scioglie. Sebbene questo metodo risulti più rapido e utile per le spezie, può far sì che alcuni frutti perdano sapore e diventino amari.
3. Unione dello sciroppo all'aceto. Una volta pronto lo sciroppo, bisogna filtrarlo in un barattolo pulito e aggiungere l'aceto. In genere si usa un rapporto di 50/50, ma si può modificare in base alle proprie preferenze di gusto. Lasciare raffreddare la miscela, aggiungere le erbe aromatiche desiderate, chiudete il barattolo e conservarlo in frigorifero per 3-7 giorni, agitando lo shrub ogni giorno. Quando sarà pronto, filtrarlo un'ultima volta per assicurarsi di ottenere una miscela più limpida e pura possibile.

Quinto consiglio

Come scegliere i bicchieri giusti per ogni cocktail

In quanto produttori di bicchieri, non potevamo tralasciare questo aspetto. L'utilizzo dei bicchieri giusti rappresenta un aspetto fondamentale per un'esperienza ottimale di degustazione dei cocktail, offrendo numerosi vantaggi, tra cui:

• Miglioramento dal punto di vista estetico. Una delle funzioni di un bicchiere da cocktail è quella di contenere il volume del cocktail al quale è destinato. Un bicchiere highball risulta troppo grande per un cocktail di volume limitato e a base di alcolici, mentre un bicchiere puro non è dotato della capacità giusta per contenere i cocktail di volume elevato. La scelta del bicchiere adatto alle dimensioni dei cocktail che si intendono preparare consente di rendere le creazioni perfette.
• Adattamento degli elementi essenziali. Alcuni drink presentano caratteristiche che richiedono una dimensione o una forma specifica del bicchiere in cui vengono serviti. Ad esempio, i calici della collezione Grape@RIEDEL sono stati progettati per contenere cocktail vivaci serviti con ghiaccio, mentre i tumbler della collezione RIEDEL Laudon sono stati progettati per ospitare vari cocktail classici serviti anch'essi con ghiaccio. 
• Esaltazione degli aromi del drink. La scelta del bicchiere giusto può contribuire a esaltare gli aromi di alcuni cocktail o addirittura a migliorarne la scorrevolezza al palato. Ad esempio, il bicchiere RIEDEL Drink Specific Glassware bicchiere Sour è stato progettato con il bordo svasato verso l'esterno al fine di trasmettere la setosa morbidezza dei cocktail sour a tutto il palato per un perfetto bilanciamento del sapore. Il bicchiere RIEDEL Drink Specific Glassware bicchiere Fizz è stato invece appositamente progettato con i lati verticali alti per creare l'effetto "push-pop" che gli estimatori dei cocktail si aspettano dal proprio gin fizz. 

Per maggiori dettagli sull'importanza di utilizzare determinati bicchieri per i cocktail, consulti il nostro blog sui bicchieri da cocktail e distillati.