Décodez les types de champagne et appréciez l’effervescence

Tous les champagnes appartiennent à la famille des vins mousseux, mais tous les vins mousseux ne sont pas classés comme champagne. La différence réside bien sûr dans l'origine, la méthode de production et le prestige. Pour être qualifié de « champagne », le vin doit provenir de la Champagne, célèbre région accueillant les vignobles champenois, et son élaboration doit se faire selon une méthode ancestrale, un processus méticuleux qui lui confère complexité, élégance et finesse.

Mais le monde des vins mousseux ne se limite pas au champagne. Le prosecco, vin blanc effervescent italien, est connu pour sa mousse fine et ses notes de fruits croquants. Il est fabriqué selon la méthode Charmat qui préserve son caractère vif et brillant. Quant au cava espagnol, il partage avec le champagne la même méthode d’élaboration dite champenoise mais a son propre profil, sec, bien structuré en bouche, avec des notes grillées, qui séduit par son charme régional.

Le Sekt allemand, souvent sous-estimé, varie selon son caractère de léger et floral à riche et raffiné. Il est élaboré à partir soit du riesling soit du pinot et est produit selon la méthode traditionnelle ou en cuve.

De la Tasmanie à la Californie, les viticulteurs savent créer des vins mousseux exceptionnels qui reflètent leur terroir. Chaque type de vin mousseux a ses propres caractéristiques, mais en termes d'héritage culturel, de tradition artisanale et de capacité à glorifier une célébration, le champagne continue d'exceller.

Contrairement aux vins au cépage pur tel que le riesling ou la syrah, la plupart des champagnes sont le résultat de l'assemblage de trois cépages emblématiques. Chaque raisin joue un rôle bien distinct dans l’art champenois, créant un style et un caractère unique :

• le pinot noir : apporte structure, profondeur et complexité,
• le pinot meunier : ajoute des arômes floraux et fruités expressifs,
• le chardonnay : alloue sa fraîcheur, son élégance et sa finesse.

Certains viticulteurs peuvent intégrer des cépages moins connus comme le pinot blanc ou le petit meslier mais ils sont rares et souvent utilisés en très petites quantités.

Ces trois cépages constituent la base des différents types de champagne :

• blanc de blancs : entièrement élaboré avec du chardonnay ; ce champagne est apprécié pour son acidité vive et ses arômes d’une belle pureté d'agrumes,
• blanc de noirs : obtenu à partir de pinot noir et/ou du pinot meunier ; ces vins de Champagne sont plus corsés, portés par un fruit généreux et ont une texture crémeuse.

Voici un résumé rapide des principaux types.

• Brut nature/zéro dosage : 0–3 g/l, extrêmement sec, conserve un profil naturel
• Extra brut : 0-6 g/l, profil croquant avec une pointe de douceur.
• Brut : 0-12 g/l, c'est le style classique et sec préféré par la plupart des consommateurs.
• Extra sec : 12-20 g/l, légèrement plus doux que le brut, malgré son nom.
• Sec, Demi-Sec et Doux : de plus en plus sucré, parfait pour les desserts.

Parmi les différents types de vin de Champagne, le champagne des vignerons se distingue par son authenticité et son appartenance géographique. Contrairement aux grandes maisons qui assemblent des cépages provenant de toute la région, les viticulteurs élaborent leurs vins à partir des raisins cultivés sur leur propre domaine, exprimant ainsi les nuances et caractéristiques de leur vignoble ou de leur village.

Ces champagnes offrent une expérience résolument axée sur le terroir au cœur du pays vigneron. Pour les amateurs qui recherchent le caractère et l'individualité dans chaque gorgée, la mention RM (Récoltant Manipulant) est la marque d'un véritable savoir-faire artisanal.

Au-delà des types et des styles de champagne, l'étiquette elle-même peut révéler qui l'a produit et comment. Ces abréviations permettent d’identifier l'origine et la production du vin :

• NM (Négociant Manipulant) : les grandes maisons assemblant des raisins provenant de différents producteurs,

• RM (Récoltant Manipulant) : le viticulteur assure l'élaboration du champagne provenant de la récolte de ses vignes,

• CM (Coopérative Manipulant) : les vins provenant des raisins des récoltants coopérateurs sont commercialisés sous la marque de la coopérative,
• SR (Société de Récoltants) : des viticulteurs indépendants qui partagent leurs ressources mais commercialisent sous leurs propres noms,

• RC (Récoltant Coopérateur) : des vins issus de domaines et élaborés dans les caves d’une coopérative,

• ND (Négociant Distributeur) : les vins sont étiquetés et vendus par un distributeur et non par le producteur,

• MA (Marque d’Acheteur) : les bouteilles portent une étiquette spécialement réalisée pour des détaillants ou des restaurateurs.

Le décodage de ces mentions permet de voir le champagne sous un autre angle et à vous de privilégier la constance intemporelle d'une grande marque ou d’entendre la voix du vigneron vous parler de son champagne.

Grâce à une connaissance plus approfondie des types de champagne, du brut au rosé, du millésime au champagne de vigneron, vous êtes prêt à trinquer en toute confiance. Et pour savourer pleinement les nuances de tous ces styles, associez-les avec un élégant verre à champagne de RIEDEL, car chaque champagne de qualité mérite d'être servi, dégusté et mis en valeur dans le verre créé spécialement pour lui.

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