Sage conseil des sommeliers
La taille n’est pas tout, c'est la forme qui compte !
Tous les verres à vin ne sont pas créés à l’identique et contrairement à une idée répandue, le secret n'est pas dans la taille. La vraie différence ? La forme. Chez RIEDEL, nous étudions depuis des décennies l'influence de la forme sur les saveurs, les arômes et la sensation que donne le vin sur le palais. Le résultat ? Une large gamme de verres conçus non pas à des fins décoratives, mais pour une vraie révélation du vin. Que vous ayez l'intention de déguster un malbec riche et complexe, un sauvignon blanc croquant ou un champagne délicat, la forme bien sélectionnée sublimera chaque gorgée. Découvrons ensemble pourquoi les formes des verres à vin sont vraiment importantes et comment elles peuvent révéler l'âme de votre vin.
Formes des verres à vin : bien plus qu'une simple question d’esthétique
Lorsque l’on pense à un verre à vin, notre imagination fait référence à quelque chose d'élégant et à pied, peut-être haut ou large. Mais au-delà du design, il y a une science. La forme des verres à vin a une influence sur la concentration des arômes, la façon dont le vin pénètre dans la bouche et même la sensation sur la langue.
Et, l'objectif n'est pas seulement de décorer votre table. Il s'agit de mettre en valeur chaque bouteille de vin. Certains verres sont conçus pour répondre à certains cépages permettant à chaque verre d’offrir la meilleure dégustation, ce qui veut dire adoucir des tanins, rehausser des notes fruitées ou modérer une acidité.
Arôme, goût, équilibre
comment la forme influe sur chaque gorgée
Dès que le vin entre au contact de l'air, il commence à déployer ses arômes subtils. C'est là que la forme du calice devient essentielle. Un calice large offre une plus grande surface au vin, permettant à l'oxygène d'interagir avec lui et de libérer son bouquet. Un buvant fin, en revanche, concentre les arômes vers le nez.
Et après la première gorgée, l'action se poursuit. La forme du buvant détermine comment et où le vin entre en contact avec la langue. Une ouverture plus large peut permettre de verser plus fort, ce qui est parfait pour les rouges, tandis qu'une lèvre effilée dirige le vin vers certaines zones gustatives spécifiques. Un verre qui fait pénétrer le vin sur le bout de la langue peut mettre en valeur sa douceur. Un verre qui le dirige vers les côtés peut souligner son acidité. En bref, la forme des verres à vin peut modifier radicalement la perception en bouche.
Pourquoi chaque variété nécessite-t-elle un verre différent ?
Le vin est riche en nuances. Et chaque variété de raisin a ses propres caractéristiques. C'est pourquoi nous ne croyons pas en une approche unique. Les caractéristiques organoleptiques de chaque variété sont uniques : le pinot noir est un raisin délicat et aromatique. Le cabernet sauvignon se distingue par sa robustesse et sa richesse en tanins. Le riesling se différencie par ses notes florales et son acidité. L'adéquation parfaite entre le type de verre à vin et le cépage garantit la pleine expression de votre vin.
Les différents types de verres mettent en valeur certaines caractéristiques des vins :
- RIEDEL Fatto a Mano Grand Cru de Bourgogne : conçu pour atténuer l'acidité et mettre en valeur les notes fruitées,
- RIEDEL Performance Cabernet/Merlot : conçu pour adoucir les tannins et rehausser la texture en bouche,
- RIEDEL Veloce Sauvignon Blanc : préserve l'éclat des arômes et la fraîcheur.
Ces différences subtiles permettent à votre vin d'avoir le goût souhaité par le vigneron.
L'héritage de RIEDEL : pionnier de la conception de formes spécifiques
RIEDEL est depuis longtemps à l'avant-garde des verres développés pour un cépage. Notre philosophie ? Le verre est l’ambassadeur du vin. Créées en étroite collaboration avec des sommeliers, des vignerons et des experts sensoriels, toutes les formes de verre conçues par RIEDEL sont le fruit d’optimisation et de décennies de recherche. De la série iconique RIEDEL Winewings, nos verres sont bien plus que de simples récipients. Ce sont des instruments de précision, qui améliorent les rituels de dégustation du vin grâce aux courbes parfaites des calices.
Sublimez votre vin avec RIEDEL
Que vous preniez un verre après le travail ou organisiez une réception ou un dîner, sélectionner le bon verre est un moment crucial. Les collections RIEDEL spécifiques aux cépages sont conçues pour révéler le meilleur de vos vins, qu’importe l'occasion ou l’évènement à fêter.
Car après avoir la bonne forme de verre dans votre main, le vin devient plus qu'une simple boisson, il devient une révélation.
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