Dulce, rico y sensual
Vino de Oporto y pastelitos de chocolate
El vino de Oporto y los pastelitos de chocolate son una combinación ideal de lo dulce y lo sabroso. Los ricos paladar dulce del vino de Oporto marida perfectamente con el exquisito sabor a chocolate de los pastelitos. Disfruta con nosotros de este placentero capricho compuesto por un delicioso pastel de chocolate y una copa de vino de Oporto.
chocolate y vino de Oporto
Una tentación irresistible
El chocolate, sin duda alguna, es uno de los dulces preferidos. El chocolate negro es la mejor opción para maridar con vino de Oporto. Los sabores intensos y complejos del chocolate negro complementarán los sabores dulces, pero también complejos, del vino de Oporto tinto. El vino de Oporto maridado con chocolate realmente es una combinación de otro mundo. Los postres de chocolate, como los pasteles, están especialmente ricos si los sirves con una copa de vino de Oporto. Para tu referencia, te dejamos esta deliciosa receta de nuestros pastelitos de chocolate. Estos pasteles tienen 2 capas de bizcocho de chocolate y un relleno de una rica crema de chocolate. Si sirves estas pequeñas tartas con una copa de vino de Oporto, comprobarás que maridan genial y que a todos les gustará.
Si buscas la manera ideal para culminar una comida, la has encontrado: vino de Oporto y chocolate. Esta combinación clásica convencerá hasta al paladar más exigente. Por eso, la próxima vez que busques un postre para una ocasión especial, prueba esta deliciosa tarta de chocolate acompañada de una copa de vino de Oporto, ¡te sorprenderá!
Ingredientes
Para la masa:
- 150 g de cobertura de chocolate
- 6 huevos (tamaño M)
- 150 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 125 g de azúcar glas
- 125 g de harina
- 1 pizca de polvo gasificante
Para el glaseado:
- 75 g de frambuesas
- 1 cucharada de azúcar glas
- 100 g de cobertura de chocolate con leche
- 30 ml de nata
Nata de chocolate:
- 150 g de chocolate negro
- 375 g de nata
Para la decoración y el relleno:
- frambuesas
- moras
- arándanos
- barritas de chocolate
- palitos de galleta cubiertos de chocolate
Preparación
Elaboración de la nata de chocolate:
- Corta la cobertura de chocolate en pequeños trozos y colócalos en un bol.
- Calienta la nata unos instantes, introduce la cobertura y mezcla hasta que la cobertura se haya derretido y los ingredientes estén integrados.
- Coloca la mezcla en el frigorífico durante al menos 12 horas.
Preparación de las bases de bizcocho:
- Precalienta el horno a 150°C. Derrite la cobertura de chocolate negro al baño maría. Bate la mantequilla, la sal y 75 g de azúcar glas.
- Separa las yemas de las claras y añade las yemas y la cobertura de chocolate derretida a la mezcla de mantequilla hasta obtener una pasta uniforme.
- Mezcla la harina con el polvo gasificante e intégralo suavemente con la mezcla de yemas. Bate las claras hasta punto de nieve, añadiendo gradualmente 50 g de azúcar glas.
- Después añade suavemente y con cuidado las claras a punto de nieve a la masa.
- Esparce la masa en la bandeja de horno y hornéala unos 15 minutos. Después, deja que enfríe por completo.
- Utiliza un cortador de galletas redondo para cortar 12 formas redondas para los pasteles.
Elaboración del glaseado:
- Tritura las frambuesas con el azúcar glas y cuela la mezcla.
- Derrite la cobertura de chocolate con leche con la nata y la pulpa de frambuesa al baño maría, mezclando hasta obtener un resultado uniforme.
- Monta los pastelitos de chocolate y bayas:
- Monta la nata de chocolate hasta que esté firme.
- Con un pincel de cocina, aplica la cobertura de frambuesa a cada bizcocho del pastel y deja que seque durante unos instantes.
- Cubre cada una de las 6 bases de pastel con la nata de chocolate y con 4 a 5 bayas; después coloca una base de pastel encima. También decora generosamente la parte superior de los pasteles con bayas, con montoncitos de nata, barritas de chocolate y palitos de galleta cubiertos de chocolate.
- ¡Disfruta esta delicia con una copa de vino de Oporto!
Ubicaciones
